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La sopa de calabacín y puerro es una opción ligera, nutritiva y deliciosa para deportistas que buscan perder peso sin comprometer su rendimiento. Rica en fibra y baja en calorías, esta receta es ideal para una comida o cena que te ayudará a sentirte saciado mientras favoreces la recuperación muscular tras el ejercicio.
Beneficios específicos de los ingredientes
- Calabacín: Bajo en calorías y alto en agua, ayuda a mantener la hidratación y aporta fibra que mejora la digestión.
- Puerro: Rico en antioxidantes y compuestos sulfurados, apoya la desintoxicación del organismo.
- Patata (opcional): Aporta una pequeña cantidad de carbohidratos complejos, ideales para reponer energía de forma ligera.
- Caldo de verduras: Fuente de minerales esenciales para mantener el equilibrio electrolítico.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos.
- 1 puerro (solo la parte blanca).
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 500 ml de caldo de verduras bajo en sal.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: 1 pequeña patata para darle más consistencia.
Preparación
- Lava y corta el puerro y el calabacín en rodajas.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado y el puerro hasta que estén tiernos.
- Añade el calabacín (y la patata si la usas) y cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y, si lo deseas, decora con hierbas frescas como perejil o albahaca.
Tabla nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 3 g |
| Vitamina A | 15% IDR |
| Vitamina C | 20% IDR |
Consejos y variantes
Para más proteínas: Añade un puñado de lentejas rojas cocidas antes de triturar.
Para una versión más ligera: Sustituye el aceite de oliva por caldo de verduras para el sofrito.
Para más sabor: Incorpora especias como cúrcuma o jengibre fresco.
Para una sopa fría: Deja enfriar la preparación y sírvela como crema fría en verano.
